Баранья нога по – итальянски

Баранья нога по-итальянскиИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙОсновные

2 кг
по вкусу
по вкусу
3 ст. л.
4 зубчика

Хлебная корочка

багет вчерашний ½ шт.
40 г
4 зубчика
3 ст. л.

Дополнительно

1 шт.
2 шт.
2 шт.
1 шт.
100 г
3 веточки
½ стакана

ШАГ 1/12Лучше всего для этого рецепта подойдет нога молодого барана весом не более 2,5 кг. Зачистите ногу от лишнего жира и пленок. Подготовьте соль, свежемолотую смесь перцев, чеснок нарежьте.Лучше всего для этого рецепта подойдет нога молодого барана весом не более 2,5 кг. Зачистите ногу от лишнего жира и пленок. Подготовьте соль, свежемолотую смесь перцев, чеснок нарежьте.ШАГ 2/12Сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности мяса и нашпигуйте его чесноком.Сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности мяса и нашпигуйте его чесноком.ШАГ 3/12Натрите мясо со всех сторон солью и перцем. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холоде.Натрите мясо со всех сторон солью и перцем. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холоде. ШАГ 4/12Подготовьте овощи и айву для запекания. Крупно нарежьте их и выложите на противень.Подготовьте овощи и айву для запекания. Крупно нарежьте их и выложите на противень.ШАГ 5/12На овощную подушку выложите баранью ногу и розмарин. Влейте в форму для запекания воду. Воды должно быть столько, чтобы она не касалась бараньей ноги. Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте мясо в течение 40 минут.На овощную подушку выложите баранью ногу и розмарин. Влейте в форму для запекания воду. Воды должно быть столько, чтобы она не касалась бараньей ноги. Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте мясо в течение 40 минут.ШАГ 6/12Пока запекается мясо, можно подготовить хлебную корочку. Срежьте корочку со вчерашнего багета, измельчите мякиш в процессоре. Петрушку и чеснок измельчите.Пока запекается мясо, можно подготовить хлебную корочку. Срежьте корочку со вчерашнего багета, измельчите мякиш в процессоре. Петрушку и чеснок измельчите.ШАГ 7/12Смешайте хлебную крошку, зелень, чеснок и оливковое масло.Смешайте хлебную крошку, зелень, чеснок и оливковое масло.ШАГ 8/12Через 40 минут вынимаем мясо из духовки и смазываем всю поверхность горчицей.Через 40 минут вынимаем мясо из духовки и смазываем всю поверхность горчицей.ШАГ 9/12На горчицу наносим хлебную крошку плотным слоем, прижимая руками. Температуру духовки снижаем до 170°C и запекаем баранину еще 1,5–2 часа. Ориентируйтесь по своей духовке и аппетитности хлебной панировки.На горчицу наносим хлебную крошку плотным слоем, прижимая руками. Температуру духовки снижаем до 170°C и запекаем баранину еще 1,5–2 часа. Ориентируйтесь по своей духовке и аппетитности хлебной панировки.ШАГ 10/12Подаем баранину с запеченными вместе с ней овощами.Подаем баранину с запеченными вместе с ней овощами.ШАГ 11/12Мясо сочное, тающее во рту, ароматное, нежное, под хрустящей корочкой.Мясо сочное, тающее во рту, ароматное, нежное, под хрустящей корочкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.